在一个普通的工作天的下午，Xion突然收到了一个不明人士的信息，他只在信息留下姓名的电话，要和Xion会面。 当下愣了一下，随之，Xion就回了他的信息说，下个星期会去拜访他。
疑? 一个不认识的人，只留下名字和联络号码，怎么Xion就会去和他会面了呢?
文跳下个星期五，也就是今天。 Xion特意请了半天假去会一会这位不明人士。 不卖关子了，其实他就是Gems Coffee的创办人，Terry先生。
话说，当天收到了他的信息的时候，的确有一点受宠若惊的感觉，毕竟我们素未谋面，而且我也不曾联系过任何咖啡行业的人，他怎么会突然联系我呢? 哦，原来他看到了Xion的面书有长长的一堆专喝咖啡的专业。 所以他就有兴趣和我会面的说。
说起Gems Coffee，或许很多人都很模糊，甚至不认识，原因是他们的品牌还很新，而且我也是机缘巧合之下，才认识到这个品牌。
甫进门，就看到了Terry和他的咖啡实验室，毕竟Xion比约定的时间还早了一个小时，想不到他已经在等Xion了。 各自介绍了自己后，Terry很快就把我们带到了他的地下室。 当下又吓了一跳，这边竟然会有地下室。 呵呵，二话不说，我们赶紧紧随在他后面，开了锁头后，看见了一架庞然大物，其实就是咖啡烘培机，也就是Coffee Roaster，很可惜，我们都专注于他的解释，忘了拍照，不然读者们也可以一睹咖啡烘培机的风采。 Terry开始侃侃而谈，对我们解释咖啡烘培机的基本操作，各种需要留意的细节，和他这架烘培机的特点。 我们就细心聆听，有问题我们就当下发问，俨如在参观和上课一般认真。 Xion相信，他已经对马来西亚的咖啡行业有了一定深入的了解了。 言语之间，他都有透露出马来西亚谁有在烘培咖啡的企业等等。
后来，Terry解释说，他们其实没有做门市，价钱牌也只是放爽，而且通常也只招待邻近的邻居或顾客而已。 刚开始都在做批发咖啡豆和租借咖啡机给公司和企业。 接着，我们就回去楼上他的咖啡实验室。 与其说咖啡实验室，其实只要把大门一开，大可以做起门市来，就和平时的咖啡厅无异。
Terry从他的透明冰厨拿了他们的主要产品来供我们尝试，也就是瓶装咖啡 Cafe Latte，Cafe Mocha， Green Tea Latte 和Peach Tea 。先说味道吧，和平时在咖啡厅喝到的冷咖啡无异，只是有一点过甜的说。 Green Tea Latte的味道就比较特别，喝的时候会有绿茶的味道，吞下去的时候，还可以喝到一点淡淡的菊花味，算是不错的咖啡味道。
诚然，一开始我对瓶装咖啡都没什么好感，因为，第一印象就是瓶装咖啡和3合1咖啡无异，都是防腐剂居多，还有就是化学成品。 但是听了他的解释之后，才茅塞盾开。 原来瓶装咖啡也可以有好的咖啡。 怎么说呢? 难道Terry出产的瓶装咖啡就没有防腐剂吗? 对了，依他说的，都是没有任何防腐剂在里面，他们是用了精密的处理方式来杀菌和封瓶，瓶子里面就会出现真空，细菌也不会滋生。 详细的解释就不方面在这边透露了。据Terry先生说，他们的瓶装咖啡的保存期限，居然可以达到一年。
Xion呢，有个不知道是好处还是坏处，就是好奇心特别强。 Xion心里就在想，Terry说罢了，可信度可有多高呢? 当下就问了Terry说，你们有真的实验过，一瓶瓶装咖啡，保存到一年吗? 当下Terry就起身，去了后面的一间房间拿了一瓶咖啡给我们看，上面就贴着贴纸说，是实验咖啡，还附上封瓶日子。 日子写着的日期，距离现在也有超过半年了。从肉眼来看，咖啡的色泽还是和刚从冰厨里拿出来的一样。 如果硬要Terry打开来尝试，也未免太不讲理了，毕竟他从事这个也才那么几个月的时间，所以一年的保存期限的实验，基本上是还在进行当中。 至于Bii呢，由于不是咖啡爱好着，只是陪Xion来的她，竟然也有不俗的待遇。 Terry一听到Bii不喝咖啡的，当下他就泡了中国茶给她。 据说着茶可不简单喔，名称雪菊，动辄几百块的茶，我们竟然也可以尝到，当真不枉此行。
我们一举尝完Terry的瓶装咖啡后，他也就泡了两杯Americano，一杯我的，一杯是他自己的，Bii就继续喝她的雪菊。 我们开始聆听他的故事，从怎么开始从事咖啡行业，到被卷进骗局等等的他的心路历程，而我们也乐于聆听他的故事。
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| 这个吧台，简直就是我梦寐以求的工作坊啊!! |
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| 这是他们的house blend,仔细留意看，那三颗豆子都是不同程度的烘培，色泽也不同。 |
本想这一次的拜访很快就会结束了。 怎么知道，当Xion开始问关于咖啡都的问题时，他竟然把好豆，劣质豆等等摊开来，让我们学会分辨怎么是好的豆，什么是坏的豆。 还有关于使用咖啡机的问题，他都不吝地一一教会Xion。与其说教，不如说身体力行，因为他还亲身示范，Espresso机，怎么拿到Perfect Cup,磨粉不能太粗，也不能太幼，都一一解释，并示范给我们看。 为什么磨粉的拿捏那么重要。 当下，Xion衷心觉得，这趟拜访实在是太值得了，因为如果花了一大笔钱去参加咖啡讲座或者短期课程，也未必学到这么实用的知识。
这样我一问他一答的，时间也过得非常快，都快到下班时间了。但是，我们还是坐了下来继续侃侃而谈，看得出Terry不是一个吝于分享的人，所以我很喜欢听他的故事。 这时，Terry的夫人也从外回来了，她看到Bii静静在旁边坐着，因为话题几乎都围绕着咖啡，Bii不免也略显闷了一点。 当下Terry夫人拿了两小碟的夹心饼干给我们吃，继续吃，继续聊。 这次的话题就变成了Xion和Bii一路咖啡的分享。 哪间咖啡厅特别推荐等等的。 直到接近下午6点了，我们在帮他们洗了一整个桌子的杯子，我们才连声谢谢下离开了。
机缘巧合下，因为是Terry的邀请，我们才有幸参观和得到他的分享，很开心。 Xion相信，我们会再去拜访他的，不过下一次，我们就不会两手空空去了，总要带一点手信给他吧，即使他什么也不缺。
谢谢Terry。
